A dita Culinária Internacional tradicional praticada na adolescência da gastronomia paulistana, evoluída entre os anos 50 e 80, previa uma série de receitas de saladas que era obrigatória em qualquer restaurante que se prezasse.
Parte dessas receitas foi experimentada na casa de minha avó, Lourdes, na época. Segue uma compilação que simboliza essa tredição.
Uso o pseudônimo de Dona Lourdes Junqueira Netto como homenagem a esse período tão rico de minha vida.
Não se atenha às quantidades com muita rigidez. Use o bom senso. Culinária é para ser absorvida e sentida. É uma expressão dos sentidos e por essa razão é arte. Liberte o artista que há em você.
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