Livro: "A GUERRA CONTRA A CARNE: Monopólios, poder e doença"

“Comer animais causa doenças mortais.O coronavírus não ocorreria em um mundo vegano”[1]
Recebi as frases acima da Médica Veterinária Lara Macedo Bonfim, que trabalha na vigilância sanitária pecuária. Senti estranheza e inquietação quando as li, porque são afirmações graves contra o consumo e a produção de carne.
Doenças mortais por comer animais. No dia 3 de junho de 2020, não estava nos meus planos escrever sobre carne e saúde, mas as frases que a Lara publicou no Instagram acenderam um alerta, um sentimento de injustiça.Gosto de saber o motivo de algo, e não conhecia a base para a afirmação acima.
A cada dia somos bombardeados com notícias negativas sobre o consumo de carne em relação à saúde. Surgem ações como a segunda sem carne, promovida por políticos e entidades ambientalistas, ou por governos e ONU, OMS e FAO, recomendando a redução do consumo de carne.
Veja uma notícia de 24 de novembro de 2020:“Relatório da ONU aponta que 70% das novas doenças em humanos tiveram origem animal”. Título de reportagem.1
Certo dia, um produtor rural com a voz embargada me disse “chego a ter vergonha de criar gado, parece que fabrico o que não presta”.Senti sua mágoa, como se fosse agredido em sua honra.
Há também o avanço da propaganda vegetariana, com produtos vendidos com o nome de hambúrgueres feitos de plantas, o que é uma falsificação grosseira da realidade. E se repete que carne provoca Câncer, Covid e Infarto do Miocárdio.
Como saber a verdade com certeza e entender estas notícias? Há algo por trás dos ataques? Existe algum segredo oculto que pode melhorar sua saúde?São muitas perguntas, vou respondê-las.
Mas, talvez este livro não seja para ti, então, já me adianto. Este livro não é para quem tem opiniões formadas e não quer discutir o assunto francamente, ou não gosta de comer carne nem se preocupa com sua saúde e da sua família.Nem para quem detesta os produtores rurais, para os quais dedico este livro.
Escrevi-o porque amo o campo, a natureza, a vida e a liberdade, acredito na verdade e na ciência, e valorizo as tradições, a família, a vida espiritual, o trabalho humano e quem produz alimentos.
Sou médico há mais de 30 anos e previno e trato doenças crônicas. Experimentei diversas dietas, com e sem carne, jejuei, descobri como melhorar minha saúde, de meus familiares e outras pessoas.Escrevi para ti que tem dúvida se carne faz algum mal à saúde, para quem fica confuso com as informações divergentes na imprensa e se incomoda quando criticam a pecuária.
Ou quer entender o que está por destas acusações, mas quer os fatos e a verdade sobre carne e saúde humana.É para ti que quer uma saúde excelente e se dispõe a aprender coisas novas, colocando os novos conhecimentos em prática, o que não só melhorará sua vida, bem como compreender melhor a realidade, de maneira a agir conscientemente na defesa de suas ideias, valores e bens.
[1] Publicação anônima no formato Gifs, no Instagram..