A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.
Café, chá e infusão: história e cultura traça um panorama sobre as histórias das três bebidas e os principais temas que circundam os estudos sobre elas. Entre eles, estão as transformações históricas dos seus circuitos de produção, circulação e consumo e os principais sistemas de classificação que regeram e ainda regem o seu mercado. O livro ainda trata da relação que a humanidade estabeleceu com essas bebidas ao longo dos séculos. O objetivo é proporcionar ao leitor uma visão geral sobre os aspectos essenciais para entender a trajetória das três bebidas e sua cadeia comercial na sua complexidade e historicidade.
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Autor: Nicole L. Bianchini
