Este livro fala sobre o chocolate no Brasil e no Mundo, falando sobre os aspectos históricos, culturais e gastronômicos do chocolate. Este livro tem relevância pelo panorama atual do consumo do chocolate e analisa as modificações que o chocolate vem passando ao longo dos anos. Mostra a história do chocolate no mundo e no Brasil, os métodos para a obtenção do chocolate e o perfil do consumo do chocolate na atualidade.
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Autor: Paulo Atala
