Esta obra é fruto da dissertação de mestrado de uma egressa do Curso de Nutrição da UFMG e tratará de um processo complexo que envolve a criação de um curso de graduação. Dessa forma, buscou-se entender o contexto sócio-político-institucional, as motivações e as dificuldades enfrentadas pela Comissão de Elaboração do curso em um período marcado por um novo olhar dado às questões sobre a alimentação e nutrição no Brasil. Assim, como grandes marcos desse período, no cenário nacional, tem-se a criação do Sistema Único de Saúde em 1990, a publicação da Lei 8234 em 1991 que regulamenta a profissão, a Lei de Diretrizes e Bases da Educação em 1996 e a aprovação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição em 1999, o que levou a grande expansão do ensino de nutrição no país. Internamente, a criação do Serviço de Nutrição e Dietética do Hospital das Clínicas da UFMG foi outro grande motivador para que esse curso saísse do campo das ideias. O curso de Nutrição era um dos poucos da área da saúde a não ser ofertado na UFMG, o que foi apontado como uma grande dívida social pelo Reitor da Universidade no período (1998-2002).
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Autor: Aline Viveiros
