Livro: "Delícias da Cozinha: Receitas Vegetarianas"

Quando alguém decide, por gosto pessoal ou opção de vida, não consumir mais carnes, alguns problemas podem surgir, especialmente no convívio social e na hora de procurar opções para o cardápio do dia-a-dia. Quem nunca percebeu um olhar ou uma expressão de reprovação ao se declarar vegetariano? E na hora de escolher a refeição? Como é complicado encontrar pratos que não levam carne! Mesmo que muitos não percebam, grande parte das opções nos restaurantes, lanchonetes, bares e até nos livros de receitas contém carne. Afinal, é difícil subverter uma tendência natural do homem em ser carnívoro. Lembra-se das aulas de biologia? Estamos no topo da cadeia alimentar, apontados como animais que se alimentam de outros animais. Pois bem, retirar da dieta diária um alimento tão importante, rico em proteínas essenciais para o funcionamento do organismo, requer alguns cuidados. O fundamental, e que jamais pode ser esquecido, é a ingestão de outros tipos de proteínas, especialmente as do leite e do ovo. Isso vale para os ovo-lacto-vegetarianos, aquelas pessoas que consomem alimentos de origem vegetal e também ovos, leite e derivados. Já para os vegetarianos tradicionais, que não comem nada de origem animal, o mais indicado é abusar da proteína da soja. Seja qual for a sua opção, variar o cardápio das refeições é mais do que uma necessidade: é um prazer! Por isso, trouxemos uma seleção de receitas que privilegiam e valorizam os legumes, verduras, ovos, leite, soja…tudo para você criar pratos deliciosos e obter o máximo de sabor dos alimentos. As opções estão divididas em entradas, pratos principais e acompanhamentos, lanches e sobremesas. Sim! Sobremesas vegetarianas…para você ter uma idéia, há até um cheesecake de tofu, que é simplesmente di-vi-no! Duvida? Então, dê uma olhada na página 31, teste a receita e responda você mesmo!