As dietas com menor teor de carboidratos, como a de Atkins, sempre foram controversas, mas com a recente onda de novas pesquisas e publicidade, a polêmica agora está mais quente do que nunca. Uma manchete do San Francisco Chronicle dizia que a batalha entre os carboidratos baixos e altos havia se tornado tão acirrada .
Do meu ponto de vista (como um profissional de saúde e boa forma nas trincheiras), parece mais que tanques, artilharia e metralhadoras foram sacados! Tragicamente, as pessoas que mais sofrem com essas “guerras dietéticas” não são os especialistas, mas os que estão fazendo dieta.
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Autor: TORETO TORETO
