Livro: "Entre Coentros e Poejos : Uma Viagem pela Cozinha de António Nobre"

O livro “Entre Coentros e Poejos – Uma Viagem pela Cozinha de António Nobre” tem por objectivo apresentar a gastronomia do chefe António Nobre (chefe executivo de cozinha do grupo M’AR De AR em Évora) propondo receitas saudáveis e fáceis de confecionar em casa. Receitas cuja marca é a simplicidade dos aromas e o bom sabor dos alimentos escolhidos criteriosamente. Entre as variadas iguarias, destacamos: sopa fria de melancia, camarões fritos, filetes de linguado, lombinhos de porco alentejano ou a fantástica sobremesa, peras cozidas em licor de Borba, que fazem crescer água na boca a qualquer um.Recomendado por (1.ª edição): Activa, Antena 1, Café Portugal, Cozinha Saudável, Correio da Manhã, Diário Económico, Dário de Notícias, Diário do Sul, EPICUR, Expresso, Jornal de Negócios, Jornal de Notícias, Lux Woman, Wine, Mais Alentejo, Maria João Almeida, OJE, Saber Viver, SIC (Jornal da Noite), SOL, TV Mais Culinária, VIP.Prémio (1.ª edição): Vencedor do prémio Gourmand 11, na categória Chef Cookbook a nível nacional.
António Nobre cooks under the largest Portuguese sky, in the largest lowlands and with the most aromatic tastes of our gastronomy. He is the head chef of the M’Ar de Ar hotel chain in Evora, where he creates his elaborate and modern Alentejo dishes, creative and sophisticated with a Mediterranean touch, but always respecting the traditional Portuguese and the characteristic Alentejo flavour. The book Among Coriander and Parsley – A culinary journey with António Nobre presents a large range of healthy and easy recipes to be cooked at home with a huge variety of flavours and carefully chosen, delicious ingredients. Among all the delicacies are to mention: cold watermelon soup, fried prawns, sole fillet, Alentejo pork tenderloin or one of the fantastic desserts: pears boiled in Borba liqueur that makes everybody’s mouth water.
Recommended by: DN, Expresso, JN, Saber Viver, SIC
GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS 2011 – THE WINNER IN PORTUGAL, in the category Chef Cookbook