O objetivo de seus coordenadores editorais e colaboradores foi o de apresentar a fisiologia da nutrição humana, de forma profunda e abrangente, ampliando os conceitos da ciência da nutrição, tendo em vista a conquista de melhor qualidade de vida, val e dizer: a saúde – fato inegável frente às pesquisas especializadas e os avanços da clínica de nutrição contemporânea.
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Autor: Germana de Angelis
