O primeiro livro da Gastronomia da UFPel, intitulado “Gastronomia à Prova”, é, sem dúvida, abrangente e atual, despertando o interesse dos apaixonados por cozinhar.Com 61 segredos de preparações, especialmente criados por profissionais, em que foram se apropriando do conhecimento durante a sua formação acadêmica. O livro foi organizado em 09 capítulos, incluindo ilustrações com imagens, apresentando as experiências da gastronomia nacional e internacional, contemporânea e tradicional, com receitas das mais clássicas e simples às mais complexas e sofisticadas.Sem dúvida, este livro é um convite a experimentar e desfrutar das várias opções gastronômicas, personalizadas por cada autor, que se dedicou à sua criação.– Profª Dra. Márcia Arocha Gularte
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