Gestão de operações hoteleiras apresenta, com riqueza de detalhes e precisão, o que o gerente-geral de um hotel precisa saber para ser bem-sucedido. Moderno e abrangente, cobre todas as áreas de operações hoteleiras e é indispensável à biblioteca de qualquer estudante de hotelaria. O livro apresenta uma estrutura bastante diferenciada: Casos reais. Experiências brasileiras compartilhadas por profissionais de uma rede hoteleira internacional. Este capítulo na prática. Resumo do conteúdo a ser estudado em cada capítulo. Terminologia hoteleira. Definição de importantes conceitos da área. A Internet na prática. Referências a sites em que o estudante pode ter acesso a conteúdos e informações suplementares fundamentais. Gerência na prática. Estudo s de casos para situar o estudante quanto ao papel do gerente-geral do hotel na tomada de decisões. Questões práticas. Problemas e perguntas para o estudante testar seu aprendizado. Check-lists e formulários.
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Autor: David K. Hayes
