A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.Gestão de processos e fluxo de mercadorias para negócios em alimentação tem como objetivo apresentar vários conceitos de administração e metodologias utilizados em todo o processo logístico das mercadorias envolvidas nesse tipo de negócio, desde a aquisição da matéria-prima até a entrega do produto final ao cliente. Entre os assuntos abordados, estão a correta especificação funcional de matérias-primas e embalagens, os melhores modelos de aquisição, as estratégias de negociações e as técnicas para recebimento e armazenamento dessas mercadorias. O livro cuidará ainda de informar os conceitos de curva ABC de produtos, tanto de vendas como de compras, bem como a definição de ficha técnica, ferramenta essencial para a administração de qualquer negócio nesse setor.
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Autor: Alexandre M. Alves
