Livro: "Higiene de Alimentos: Noções fundamentais sobre contaminação e Transformações de deterioração de alimentos – Uma abordagem de aprendizagem rápida: Higiene … e Conservação de alimentos Livro 2)"
Este livro descreve de maneira didática e visual com o uso de quadros informativos as noções fundamentais de Higiene de alimentos, com destaque para as modalidades de contaminação de alimentos, principais alterações químicas e microbiológicas observadas e os parâmetros intrínsecos e extrínsecos que condicionam o crescimento e deterioração de alimentos. É um livro destinado à estudantes, professores ou profissionais de áreas correlacionadas, que visam aprender o conteúdo de forma didática e rápida e ainda estruturar aulas ou conteúdos relacionados.
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