De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), cerca de 1,3 bilhão detoneladas de alimentos são perdidos por ano no mundo, o que representa de 30% do total produzido. O caroço da jaca éusualmente descartado, porém, é altamente nutritivo e muito versátil nos preparos. Com objetivo de contribuir para umaculinária mais acessível e preocupada com o respeito ao desenvolvimento sustentável, além de possuir uma relação antiga esentimental com a jaca, a autora do livro apresenta um rol extenso com mais de 40 deliciosas receitas doces e salgadasproduzidas através do caroço da jaca.
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Autor: Márcia Menezes
