Livro: "Mais De 300 Receitas Magníficas De Cozimento Em Um Livro De Receitas : Cozimento De Sucesso – Receitas De Bolos, Receitas De Muffins, Pães Rápidos – Receitas De Torta – Receitas De Biscoito"

Mais De 300 Receitas Magníficas De Cozimento Em Um Livro De Receitas : Cozimento De Sucesso – Receitas De Bolos, Receitas De Muffins, Pães Rápidos – Receitas De Torta – Receitas De Biscoito, E Muito Mais
IntroduçãoMedidasComo Usar Este LivroEquipamento: MisturadorPorque Eu Uso Uma Pedra De Cozimento: Problemas Básicos Em PanificaçãoComo Os Fornos FuncionamOperação BasicaConfigurações De TemperaturaTemperatura Do Forno FlutuaPré-Aquecimento RápidoUma Pedra De Cozimento Para O ResgateVapor No FornoAbrindo A Porta Do FornoAssadeiraIngredientes Que Eu UsoFarinhaAçúcarManteigaOvosAmidosAmido De Tapioca / Farinha De TapiocaFécula De BatataSalLeiteAs ReceitasCapítulo Um: Bolos, Bolos Saborosos! Muffins, Pães Rápidos E Muito MaisAs Receitas IncluemAs ReceitasA ReceitaEquilibrando A ReceitaEquilíbrio Perfeito – Quartos De Quarto – O Bolo De LibraO Bolo De Libra “Moderno”O Grande Bolo De Libra Americana“Um Bolo Triste É Um Bolo Feliz”O Grande Bolo De Libra AmericanaO Que Esta Receita MostraSolução De Imersão Para Bolo InglêsEsmalte Brilhante Para Bolo De LibraCereja Para BoloBolo De Libra Americano MelhoradoUm Novo Ingrediente Surpreendente, “Chantilly”, Muda TudoO Magnífico Bolo De Chantilly Úmido Do Chef Heather HurlbertO Que Esta Receita MostraOutras Aplicações Para Um Ingrediente NotávelAinda Maior Bolo De Libra AmericanaSpray De Cozinha Antiaderente Com FarinhaCobertura De Creme Para Bolo De LibraDe Tirar O Fôlego Bolo De LimãoSpray De Cozinha Antiaderente Com FarinhaEsmalte De LimãoBolo De Rum SérioSpray De Cozinha Antiaderente Com FarinhaCobertura De Bolo De Rum SérioCobertura De Bolo De Rum SérioFórmulas De Padeiro (“A Matemática”)Fórmulas Para Bolos Encurtados Regulares (Bolos Magros)Bolos De “Alta Proporção”Fórmulas Para Bolos De “Alta Proporção”Variações Nos IngredientesPercentagens De PadeiroUsando “A Matemática” Para Identificar Receitas RuinsCritérios Diferentes Para Bolos DiferentesUsando Fórmulas Para Criar Um Bolo Básico ÚmidoAplicando Fórmulas De PadeiroPercentagens De PadeiroBolos Usando As Magníficas Camadas Úmidas Do Bolo DouradoJantar Em Terra Bolo De CocoBolo De Camada Dourada Com Chocolate E Noz FoscoTorta De Creme BostonBolo De Pista Não TradicionalBolo De Compota De Maçã Original Do Pop CorriherVersão Do Bolo De Compota De Maçã Do Pop CorriherTorta De Chocolate Decadente E Apetitosa “Sem Farinha”Bolo De Cenoura Dourado E ÚmidoTúnel Aprimorado De Bolo De ChocolateLindos Muffins De Ipomeia De Ruth FowlerBolo LoucoCoisa Séria Pão De MelTorre De Chocolate De Alabastro De BaliMousse De Chocolate SimplesEsmalte Ganache BrilhanteEsmalte Ganache AveludadoEsmalte Ganache Liso AcetinadoAs Famosas Trufas Mais Suaves De Todos Os Tempos Com Pó De Cambraia E MacadâmiaBolo De Chocolate Amargo ProfundoChocolate Com Chocolate: Bolo Escuro Úmido Com Cobertura De Chocolate E NozBolo De Chocolate Preto Da Meia-Noite Com Cobertura De CetimBolo Profundo De Chocolate Amargo Com Ganache E Babados De ChocolateFitas De ChocolateBolo Dourado Magnífico E Úmido (Método De Creme)Magnífico Bolo De Ouro Úmido (Método De Dois Estágios)Grandes Muffins De Maçã E Noz De DenaMirtilos E Muffins De CremePeras Doces E Muffins Crocantes De Nozes TorradasPão Úmido De Banana E NozesBolo Francês Aux FrutasCobertura De Chocolate Deliciosa E CremosaCobertura De Queijo Creme De Chocolate BrancoCobertura De Manteiga De Cereja-ChambordCreme De Manteiga De Açúcar De Confeiteiro BásicoCreme De Manteiga De Açúcar De Confeiteiro Com CrostaBiscoitos Do Sul “Toque De Graça”Scones Não Tão SconeyColher De Pão À Moda AntigaPão De Colher De Arroz Com Queijo Tufado Marrom DouradoCapítulo Dois: Puff, O Fermento Mágico – VaporConhecimento Inestimável Neste CapítuloPopovers Quilômetros De AlturaComo As Proteínas FuncionamTrabalhando Com Ovos