Livro: "Metabolismo de nutrientes (Série Universitária)"
SINOPSE:
Metabolismo de nutrientes é uma introdução ao estudo da nutrição aplicada ao exercício físico, tratando de alimentos e nutrientes; da caracterização, digestão, absorção e metabolismo de macro e micronutrientes; do metabolismo da água e de eletrólitos; da função das fibras; e, por fim, da integração metabólica, discutindo as principais vias de interligação entre o metabolismo de nutrientes no repouso e no exercício. O objetivo é fornecer ao leitor uma visão panorâmica dos aspectos gerais da ciência da nutrição e dos nutrientes.
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