A palavra Shôjin é composta dos caracteres espírito e progresso. Nas origens tinha o significado de zelar pelo treinamento dos monges no caminho da iluminação, ao utilizar apenas os alimentos mais simples.
“O Zen na Cozinha” apresenta uma forma inovadora e simples de cozinhar, uma fonte de inspiração para os cozinheiros, em que cada prato permite ser interpretado e modificado de acordo com as necessidades de cada um e com a variedade de ingredientes de cada região.
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Autor: Gyoku En Silva
