A série Panificação Artesanal com Gato Boulanger aborda de forma completa todos os pontos da panificação artesanal, focando em longa fermentação com fermento biológico, porque um bom pão pode ser feito com qualquer fermento, não somente com fermento natural selvagem. Serão pães enriquecidos, ou seja, aqueles macios que levam algum tipo de gordura, açúcar e outras coisinhas.
No volume 1 são abordados os pilares da panificação artesanal: tempo e temperatura, sendo apresentados os ingredientes, utensílios e equipamentos, além vários pães feitos à mão para você se familiarizar com a massa, sentir a textura e seu desenvolvimento e praticar modelagem, e cada passo, explicado, com fotos e links para vídeos.Ah, e pães veganos também, então, tem para todos os gostos. Além de geleia, leite de amêndoas, patês veganos e brownie. E ainda o passo a passo do hambúrguer, desde o pão até os complementos.No final do volume terão algumas tirinhas (quadrinhos) do Gato Boulanger e da sua turma, explicando temas relacionados a panificação.
Então, espero que você aproveite e fique satisfeito com a sua aquisição!Cláudia Coutinho
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Autor: Cláudia Coutinho
