Na hora de comprar o peixe, você sabe o que olhar? Neste ebook vamos te mostrar as diferenças entre os pescados de acordo com o grupo a qual pertencem (achatado, redondo), ao local onde vivem (água fria ou quente, salgada ou doce) e à forma como chegam à sua mesa (fresco ou congelado, inteiro ou em tiras). Além disso, fomos em busca das histórias e curiosidades que vão desde o milenar garum até os populares ceviche e sushi para te ensinar muito além do modo de preparo. A chef Morena Leite completa o conteúdo com receitas testadas e aprovadas e que respeitam o sabor e a delicadeza de peixes e frutos do mar.
O Tá na Mesa é muito mais do que receitas! É uma plataforma digital que reúne curadoria e produção de conteúdo em gastronomia, com direito à participação de chefs renomados de todo o país. Esta publicação faz parte de uma coleção de mais de 100 e-books, desenvolvidos para tornar seu dia a dia na cozinha mais criativo e prático. Saiba mais em tanamesa.com
Total de Receitas: 71 | Páginas: 104
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Autor: Atelier Gourmand
