Livro: "Piscina, amarelo e outras delícias. As receitas do Instituto de Odivelas"

Associação das Antigas Alunas do Instituto de Odivelas (AAAIO), publicou o livro “Piscina, amarelo e outras delícias. As receitas do Instituto de Odivelas”por M.Margarida Pereira-Müller, Antiga Aluna do Instituto de Odivelas (IO). A autora, já com vasta obra no campo da gastronomia, pretendeu despertar sentidos da memória, tão caros a todas as antigas alunas, desvendar os sabores perdidos e partilhá-lo com as gerações vindouras o saber fazer das cozinheiras. “Temos de saber preservar a memória para que ela não se perca no tempo, especialmente numa época em que a tradição está em perigo de se perder, caso se mantenham os planos do governo para a fusão do IO com os outros estabelecimentos militares de ensino”, refere M.Margarida Pereira-Müller.Durante algumas semanas, M.Margarida Pereira-Müller falou com as cozinheiras do IO e recolheu as memórias de antigas alunas sobre os pratos que comiam enquanto alunas. Desse trabalho nasceu o “Piscina, amarelo e outras delícias”. Segundo o Coronel José Serra, atual diretor do IO, este livro “é, seguramente, mais um contributo para a história desta Escola, centenária e que faz parte da história desta cidade de Odivelas, dos Odivelenses e de Portugal. Cento e doze anos a formar jovens com elevadas competências como mulheres e como profissionais e todas elas com as memórias do seu IO, das suas gentes, dos seus usos e costumes, e também da sua culinária”.