O reconhecimento como fruteira de expressão econômica é fato recente, porém já ultrapassou as fronteiras da Amazônia, sendo comercializado nas grandes capitais brasileiras, nas mais diferentes formas (sorvetes, picolés, alimento energético, acompanhado de outras frutas e cereais, bebida energética, geléias, etc.).Em virtude da expansão comercial dessa bebida, muitos produtores brasileiros vêm mostrando interesse no seu cultivo em escala comercial, especialmente os das Regiões Norte e Nordeste. No Pará, o cultivo racional do açaizeiro para a produção de frutos vem sendo realizado, desde meados de 1995, através de sementes de procedência desconhecida e com pouca informação técnica.Este trabalho contém abordagens técnicas para o cultivo do açaizeiro, para produção e processamento de frutos.
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