A polpa dos alimentos in natura são utilizadas como parte principal da alimentação da população. As partes não-consumíveis, composto por cascas, talos e sementes, são popularmente conhecidos como resíduos que, na maioria das vezes, são descartados como lixo orgânico. Este livro tem objetivo de ajudar as pessoas com informações sobre o aproveitamento integral dos alimentos oferecendo receitas práticas e rápidas de cascas do chuchu e do mamão; os talos do brócolis e alface e as sementes do mamão.
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Autor: Thonny Piassa
