O mézeskalács (ou, literalmente, “bolo de mel”) é a versão húngara do gingerbread (“biscoito de gengibre”), embora caracteristicamente leve em sua receita mais canela do que gengibre. Seu principal ingrediente é o mel, o adoçante mais antigo do mundo. É facilmente encontrado em mercados e feiras não só da Hungria, mas também de toda a Europa central e do leste, sendo muito popular em épocas festivas. Este livro apresenta uma breve história desses biscoitos, assim como suas principais técnicas de confecção e de decoração. Traz ainda exercícios para praticar com o bico de confeiteiro e reúne várias imagens ilustrativas.
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Autor: Marilena Vizentin
