Aprenda, na prática, por onde começar para entrar para o mercado de abatedouro-frigorífico. Entenda os conceitos básicos parara atuar na indústria de alimentos, suas principais responsabilidades e os autocontroles que regem as fábricas. Veja como funciona uma auditoria interna e análises de qualidade. Você vai aprender bastante sobre documentação de frigorífico, quais os macetes e por onde você deve caminhar para ir bem. Tem um capítulo só de análises laboratoriais, para te ajudar com as inúmeras coletas exigidas. Conheça os tipos de carregamento para escoar a produção da sua fábrica e saiba como responder tecnicamente as reclamações dos clientes.
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