Livro: "Viva com Saúde III: 100 Receitas sem Glúten, sem Lactose."

Alimentos sem glúten, sem lactose;A autora descreve em seu primeiro livro, como descobriu que era Celíaca, e que tinha Intolerância a Lactose. Sempre sofreu a procura de saber o porque engordou 12 quilos em oito meses, e a necessidade de fazer dietas, que não deram certas porque duravam pouco tempo, quando terminava a dieta ela engordava o que havia emagrecido, e um pouco mais, até que decidiu procurar a ajuda um especialista na área. Alimentação saudável é sinônimo de bem-estar, de aparência impecável e de disposição, além de, também, proporcionar equilíbrio para que possamos enfrentar o estresse cotidiano.O pão nosso de cada dia, partilhado por Jesus com os apóstolos, considerado uma das principais fontes de alimentação dos homens no desjejum nem sempre é visto como o “alimento sagrado”, isto devido ao fato de que ele contém GLÚTEN, um vilão para as pessoas que buscam uma dieta equilibrada.A Doença Celíaca (DC) é um distúrbio autoimune, com pré-disposição genética, na qual o sistema imunológico ataca os tecidos do próprio organismo, desencadeado pela ingestão do Glúten, uma proteína importante do trigo, ou de proteínas similares em outros grãos, como o centeio, a cevada, e a aveia. a doença não é transmissível, ela desenvolve-se por meio de uma combinação de fatores, como por exemplo um indutor ambiental (o glúten), genes susceptíveis e uma anomalia intestinal.A doença pode se manifestar já na infância, quando os bebes e crianças apresentam dores intestinais e inchaço ao ingerirem papinhas, bolachas, ou qualquer alimento que contenha o glúten na composição, além também de se desenvolvida na fase adulta e leva o paciente, à anemia, artrite, fadiga, depressão entre outras complicações do aparelho digestivo.A doença não tem cura, mas tem controle, “a dieta isenta de glúten é a chave que leva o individuo a ter uma significativa qualidade de vida”.A mesma atenção devemos dar quando se trata da Intolerância a Lactose.